SOLÈNE MARCHAND
RÉDACTRICE CULINAIRE
Mon Histoire
Mon histoire avec la cuisine a commencé par une catastrophe. J’avais 22 ans, je venais d’emménager dans mon premier appartement à Bordeaux pour mon master en journalisme, et j’étais persuadée que savoir faire cuire des pâtes suffisait à survivre. Spoiler alert : non. Après trois mois de plats préparés et de sandwichs, j’ai failli tomber malade d’ennui gustatif.
C’est ma voisine, Mme Durand, une retraitée pétillante originaire de Dordogne, qui m’a sauvée. Elle m’a proposé de m’apprendre « les bases » en échange de quelques services (courses, ordinateur…). Nos sessions de cuisine du dimanche sont devenues mon moment préféré de la semaine. Elle m’a transmis bien plus que des recettes : une philosophie de vie où prendre soin de soi et des autres passe aussi par ce qu’on met dans son assiette.
Coucou ! Je suis Solène Marchand Rédactrice Culinaire | Exploratrice Gourmande | Amoureuse des Saveurs | 29ans Bordelaise dans l’âme, toujours en quête de la recette parfaite et convaincue que chaque plat a une âme qu’il suffit de savoir révéler.
Le Déclic
Mon véritable déclic est arrivé lors d’un reportage sur les marchés locaux pour mon mémoire de fin d’études. J’interviewais des producteurs sur le marché des Capucins à Bordeaux quand j’ai rencontré Bernard, maraîcher bio installé près de Libourne. Il m’a fait goûter ses tomates cerises encore chaudes de soleil et a lancé, l’air de rien : « Vous savez, mademoiselle, les légumes, ils ont tous une personnalité. Il faut juste apprendre à les écouter. »
Cette phrase m’a bouleversée. J’ai commencé à voir la cuisine différemment : non plus comme une contrainte, mais comme un dialogue avec les ingrédients. J’ai passé l’été à expérimenter, à noter mes découvertes, à photographier mes créations. Sans m’en rendre compte, j’avais commencé mon journal culinaire personnel, qui allait devenir ma spécialité chez Plat Magique.
Mes Apprentissages
Ma plus grosse erreur ? Croire qu’il fallait tout compliquer pour que ce soit bon. Pendant des mois, je me suis acharnée sur des recettes à quinze ingrédients, des techniques alambiquées copiées sur des blogs de chefs. Résultat : des plats certes jolis, mais qui ne me ressemblaient pas et qui, surtout, me prenaient un temps fou.
Le tournant, ça a été un simple risotto aux champignons complètement raté. J’avais voulu faire original en ajoutant six variétés de champignons différents, de la truffe, du parmesan vieilli 36 mois… Le plat était immangeable, les saveurs se battaient. C’est là que j’ai compris que la vraie magie, c’est de laisser chaque ingrédient s’exprimer. Maintenant, mes meilleures recettes sont souvent les plus simples : trois, quatre ingrédients de qualité qui se subliment mutuellement.
Ma Vision Actuelle
Ma façon de cuisiner aujourd’hui, c’est comme ma façon d’écrire : avec instinct et simplicité. Je crois au pouvoir des produits de saison, à l’importance de connaître l’origine de ce qu’on mange, et surtout à cette idée que cuisiner doit rester un plaisir spontané. Mes recettes, je les conçois pour des gens qui, comme moi, travaillent toute la journée mais qui n’ont pas envie de renoncer au fait-maison.
Mon truc, c’est de transformer les courses en petite aventure. J’adore me balader sur les marchés sans liste précise et créer mes menus en fonction de ce qui me fait envie. Cette approche intuitive, je la transmets dans mes articles pour Plat Magique : plutôt que des recettes figées, je propose des bases solides que chacun peut adapter selon ses goûts et ce qu’il a dans son frigo.
Mes Convictions
- L’instinct culinaire : Faire confiance à ses papilles et à son nez plutôt qu’au chronomètre
- La saisonnalité : Redécouvrir le plaisir des légumes selon leur vraie saison
- Les circuits courts : Privilégier les producteurs locaux et découvrir leurs histoires
- L’anti-gaspi créatif : Transformer les restes en nouvelles créations
- La cuisine émotionnelle : Cuisiner selon son humeur et laisser parler sa créativité
Mon Accompagnement
Pour Plat Magique, je crée du contenu qui donne envie de cuisiner sans stress. Mes articles mélangent recettes détaillées, portraits de producteurs, astuces de saison et découvertes d’ingrédients moins connus. J’ai à cœur de démystifier certaines techniques et de montrer que même les plats qui semblent sophistiqués peuvent être accessibles avec les bons conseils.
Mon objectif, c’est que chaque lecteur reparte avec l’envie d’expérimenter et la confiance nécessaire pour s’écouter en cuisine. Mes recettes préférées à écrire ? Celles qui racontent une rencontre, un voyage, un souvenir, parce que je suis convaincue que les meilleures recettes ont toujours une histoire derrière.
À Côté De Mes Casseroles
En dehors de la cuisine et de l’écriture, je suis une adepte des balades à vélo le long de la Garonne avec mon appareil photo. J’ai cette manie de photographier les devantures d’épiceries fines et les étals de marchés, inspiration oblige ! Je collectionne aussi les carnets de recettes vintage chinés dans les brocantes, et j’adore déchiffrer les annotations manuscrites qui racontent tant d’histoires familiales.
Échanger Ensemble
J’adore recevoir vos retours sur mes recettes et découvrir vos propres créations ! Vos adaptations personnelles m’inspirent énormément et enrichissent souvent mes futurs articles. Si vous avez des questions sur une technique ou des suggestions d’ingrédients à explorer, je suis toute ouïe.