Cheese Naan Poulet Curry Cheddar
Découvrez mon cheese naan poulet curry Cheddar maison ! Pâte à pizza coupée en morceaux, farce crémeuse au cheddar… Un régal prêt en 30 minutes. Testez maintenant !
Le cheese naan poulet curry Cheddar est devenu mon sauveur de fin de semaine. Vous savez, ce moment où vous voulez impressionner sans passer 3 heures en cuisine ? J’ai découvert cette recette par hasard, un soir où j’avais une pâte à pizza qui traînait et un reste de poulet.
Résultat : des petits pains farcis ultra-gourmands, croustillants dehors, fondants dedans, avec cette sauce curry-fromage qui vous colle un sourire jusqu’aux oreilles.
Le secret ? On triche intelligemment. La pâte à pizza coupée en morceaux devient la base parfaite pour créer des naans maison express. Oubliez les recettes compliquées avec pétrissage et repos de 2 heures – ici, on est dans le concret.
Du poulet curry bien épicé, du fromage qui file, une poêle bien chaude, et hop, 30 minutes plus tard vous mordez dans un vrai petit bonheur.
C’est devenu mon plat signature pour les apéros dînatoires. Mes amis pensent que je suis devenue cheffe étoilée, alors qu’en vrai, c’est juste malin et diablement efficace.
Et le meilleur ? Vous pouvez préparer la farce à l’avance et assembler au dernier moment. Allez, je vous montre comment transformer six rectangles de pâte en chef-d’œuvre fusion.
Cheese Naan Poulet Curry Cheddar
Table des matières
L’Équipement qui Change Tout
J’ai cramé ma première fournée parce que j’utilisais une poêle trop fine. Depuis, j’ai appris : pour ce cheese naan poulet curry cheddar, une poêle épaisse à fond antiadhésif est votre meilleure alliée. Elle diffuse la chaleur uniformément et évite que la pâte brûle avant d’être cuite à cœur.
Mon setup gagnant : une poêle de 28 cm, une spatule plate pour retourner sans casser, et un pinceau de cuisine pour le beurre final. Pas de pinceau ? Utilisez une cuillère et tapotez délicatement.
Vous aurez aussi besoin d’un couteau bien aiguisé pour diviser la pâte à pizza coupée en morceaux – les ciseaux de cuisine marchent super bien aussi. Et une planche à découper assez grande pour travailler confortablement. Rien de fancy, promis.
Les Ingrédients Décryptés
| Catégorie | Ingrédient | Quantité | Conseils / Notes |
|---|---|---|---|
| LES ESSENTIELS | |||
| Protéine | Filet de poulet | 1 gros (env. 250g) | Choisissez-le bio si possible, coupez en dés de 2cm pour une cuisson uniforme |
| Base | Pâte à pizza rectangulaire | 1 rouleau | Préférez une pâte fraîche du rayon frais – elle se plie mieux sans craquer |
| Sauce | Crème fleurette | 15 cl | Minimum 30% MG sinon elle tranche au contact du curry |
| Fromage | Cheddar ou feta | 100g | Le cheddar file mieux, la feta apporte du peps – faites moitié-moitié ! |
| Épices | Curry en poudre | 3 c.à.c | Curry doux ou fort selon votre tolérance, le madras est parfait ici |
| Aromates | Ail | 1 gousse | Haché finement, n’ayez pas peur d’en mettre un peu plus |
| Finition | Beurre | 30g | Doux ou demi-sel, fondu au moment de servir |
| Cuisson | Huile neutre | 2 c.à.s | Tournesol ou pépins de raisin, pas d’olive (point de fumée trop bas) |
| Fraîcheur | Persil | 1 poignée | Plat de préférence, ciselé au dernier moment |
| LES OPTIONNELS AUDACIEUX | |||
| Piquant | Piment de Cayenne | 1 pincée | Pour ceux qui aiment quand ça réveille |
| Onctuosité | Yaourt grec | 2 c.à.s | Dans la farce pour alléger la crème |
| Croquant | Oignons frits | 30g | Sur le dessus avant de refermer, texture de folie |
Pour ce poulet curry réussi, la qualité du curry fait toute la différence. J’achète le mien en épicerie indienne – beaucoup plus parfumé que les versions supermarché.
Le cheese naan traditionnel utilise du paneer, mais le cheddar fond merveilleusement et crée ces fils de fromage Instagram-friendly. La feta, elle, apporte une note salée qui contraste avec le sucré du curry. Mon combo gagnant : 60g de cheddar + 40g de feta.
La Préparation Pas à Pas
Étape 1 : Préparer la Farce Crémeuse (10 minutes)
Sortez votre plus belle poêle et chauffez-la à feu moyen-fort avec un filet d’huile. Quand elle est bien chaude (une goutte d’eau doit grésiller), balancez vos dés de poulet.
Ajoutez immédiatement l’ail haché et le curry. L’astuce ? Ne bougez pas le poulet pendant les 2 premières minutes – vous voulez cette belle caramélisation dorée.
Mélangez ensuite et laissez cuire 6 minutes supplémentaires. Le poulet doit être bien doré, presque croustillant sur les bords. Salez légèrement (le fromage va rajouter du sel).
Vous sentez ces effluves de curry qui embaume la cuisine ? C’est exactement ça.
Baissez à feu moyen, versez la crème fleurette et ajoutez 50g de fromage râpé. Mélangez comme un fou jusqu’à obtenir une sauce homogène et crémeuse.
Elle doit napper la cuillère. Mon erreur de débutante : j’oubliais de réserver assez de sauce pour le service – gardez-en un peu de côté ! Retirez du feu et laissez tiédir pendant que vous préparez la pâte.
Étape 2 : Découper et Farcir (8 minutes)
Déroulez votre pâte à pizza sur le plan de travail. Coupez-la en 6 rectangles égaux (environ 10×15 cm chacun). Mon truc : je marque d’abord avec le dos du couteau avant de trancher – ça évite les morceaux bancals.
Placez au centre de chaque rectangle une cuillère de fromage restant, puis 2 bonnes cuillères de mélange poulet-curry (pas trop de sauce sinon ça déborde à la cuisson). Repliez les extrémités comme un cadeau : d’abord les côtés courts, puis les longs par-dessus.
Pincez bien les bords pour sceller. Aplatissez légèrement avec la paume pour obtenir des galettes de 2 cm d’épaisseur.
La première fois, j’en ai mis trop et mes cheese naan ont explosé à la cuisson. Soyez raisonnables sur la quantité de farce – mieux vaut en remettre une cuillère à côté au service. Cette étape ressemble presque à faire des samoussas, mais en version XXL et plus facile à refermer.
Étape 3 : La Cuisson Parfaite (12 minutes)
Essuyez votre poêle avec du papier absorbant et remettez-la sur feu moyen-fort avec 1 cuillère à soupe d’huile. Attendez qu’elle soit bien chaude. Déposez délicatement 3 naans (ne surchargez pas, ils ont besoin d’espace).
Laissez cuire 4 minutes sans y toucher. Je sais, c’est tentant de vérifier, mais résistez ! Soulevez un coin : vous cherchez une couleur dorée uniforme avec quelques zones presque brunes. Retournez délicatement avec une spatule large et cuisez 4 minutes de l’autre côté.
La pâte doit être cuite à cœur (appuyez légèrement au centre, elle doit rebondir).
Répétez avec les 3 derniers naans en rajoutant un peu d’huile si nécessaire. Mon conseil de chef : baissez légèrement le feu si ça dore trop vite.
Une cuisson lente et régulière vaut mieux qu’un extérieur carbonisé et un intérieur cru. Ces cheese naan poulet curry cheddar doivent être croustillants dehors, moelleux dedans.
Étape 4 : La Touche Finale Irrésistible
Pendant que les derniers naans cuisent, faites fondre 30g de beurre au micro-ondes. Mélangez-y le persil ciselé. Dès que vous sortez un naan de la poêle, badigeonnez-le généreusement avec ce beurre persillé à l’aide d’un pinceau.
Cette étape transforme complètement le résultat – le beurre pénètre dans la pâte encore chaude et crée cette brillance appétissante.
Servez immédiatement avec le reste de sauce au curry réchauffée à côté pour tremper. J’ajoute souvent une salade verte avec une vinaigrette moutardée pour contraster avec le gras du plat. Et franchement, c’est là que vous allez comprendre pourquoi cette recette cartonne à chaque fois.
Les 5 Commandements du Cheese Naan Réussi
1. Ta pâte tu ne surchargeras point. J’ai vu trop de gens craquer sous la tentation d’en mettre des tonnes. Résultat : explosion à la cuisson et fromage partout dans la poêle. Une cuillère de farce suffit largement.
2. Le feu tu maîtriseras. Trop fort, vous brûlez l’extérieur avant que l’intérieur soit cuit. Trop doux, la pâte devient molle et grasse. Le sweet spot : moyen-fort avec surveillance active.
3. La patience tu cultiveras. Laisser cuire 4 minutes sans toucher demande du self-control, mais c’est le secret d’une belle croûte dorée. Ma grand-mère disait : « Un bon cuisinier sait attendre. »
4. Le fromage tu varieras. J’ai testé 8 fromages différents (oui, je suis obsessionnelle). Le combo gagnant reste cheddar-feta, mais la mozzarella fonctionne aussi si vous aimez plus doux. Le comté apporte une note rustique super intéressante.
5. Frais tu serviras. Ces cheese naan sont 10 fois meilleurs sortis de la poêle. Réchauffés, ils perdent leur croustillant magique. Si vous devez préparer à l’avance, faites la farce et assemblez au dernier moment.
Variations Créatives Autour Cheese Naan Poulet Curry Cheddar
Version Méditerranéenne : Remplacez le curry par du zaatar et ajoutez des tomates séchées hachées dans la farce. Utilisez de la feta et des olives noires. Servez avec un yaourt grec à la menthe. J’ai découvert cette version pendant un voyage en Grèce et je l’adore l’été.
Option Végétarienne : Échangez le poulet contre des pois chiches rôtis au curry et des épinards sautés. Augmentez la quantité de fromage à 150g pour compenser. Tout aussi gourmand, parfait pour vos amis végé qui en ont marre des options fades.
Version Sans Gluten : Utilisez une pâte à pizza sans gluten (elles se tiennent moins bien, doublez les pincements). Le reste de la recette reste identique. Testée et approuvée par ma sœur cœliaque qui m’en redemande à chaque visite.
Twist Indien Authentique : Ajoutez du garam masala et du cumin dans le poulet curry, remplacez la crème par du lait de coco, et utilisez du paneer à la place du cheddar. Servez avec du chutney de mangue. Cette version est plus fidèle aux saveurs indiennes traditionnelles.
Light et Fraîche : Remplacez la moitié de la crème par du yaourt grec nature, utilisez uniquement de la feta (moins grasse que le cheddar), et ajoutez des courgettes râpées dans la farce. Moins calorique mais toujours ultra-savoureux. Parfait pour l’été ou quand vous voulez vous faire plaisir sans culpabiliser.
Analyse Nutritionnelle et Bienfaits
Une portion de cheese naan poulet curry Cheddar (3 naans) apporte environ 580 calories, avec 35g de protéines, 42g de glucides et 28g de lipides. C’est un plat complet et équilibré qui cale bien sans être excessivement lourd.
Le curcuma présent dans le curry mérite qu’on s’y attarde. Ce pigment jaune contient de la curcumine, un composé anti-inflammatoire puissant.
Selon une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food en 2023, la curcumine améliore significativement les marqueurs inflammatoires lorsque consommée avec du poivre noir (présent dans la plupart des mélanges de curry). La crème fleurette facilite son absorption – les curcuminoïdes sont liposolubles.
Le poulet apporte tous les acides aminés essentiels et une bonne dose de sélénium (55% des AJR), un antioxydant qui protège les cellules du stress oxydatif. La combinaison protéines + glucides de la pâte crée une libération énergétique progressive, évitant le coup de barre post-repas.
| Nutriment | Par portion | % AJR* | Bénéfices principaux | Précautions |
|---|---|---|---|---|
| Protéines | 35g | 70% | Satiété, récupération musculaire | Aucune |
| Calcium | 280mg | 35% | Santé osseuse (fromage) | – |
| Vitamine A | 420 μg | 52% | Vision, immunité (crème, curry) | – |
| Sodium | 980mg | 41% | Équilibre hydrique | Modérer si hypertension |
| Lipides saturés | 14g | 70% | Énergie, absorption vitamines | À équilibrer dans la journée |
*AJR : Apports Journaliers Recommandés pour un adulte de 2000 kcal/jour
Le score NOVA classe ce plat en catégorie 3 (aliments transformés) à cause de la pâte industrielle, mais il reste bien plus sain que la plupart des plats préparés. Pour booster le profil nutritionnel, ajoutez des légumes dans la farce (poivrons, épinards) et servez avec une grosse salade.
Mon erreur passée : j’utilisais de la crème allégée pour « alléger » le plat. Résultat : sauce qui tranche, texture moins onctueuse, et frustration.
Mieux vaut une vraie crème en quantité mesurée qu’un substitut décevant. Comme disait mon prof de nutrition : « Le gras n’est pas l’ennemi, c’est l’excès. »
Cheese Naan Poulet Curry Cheddar FAQs
Puis-je préparer les naans à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce jusqu’à 24h avant et assembler les naans 2-3h à l’avance. Conservez-les au frais couverts d’un torchon humide pour éviter que la pâte sèche. La cuisson, par contre, doit absolument se faire au dernier moment pour conserver le croustillant.
Quelle pâte utiliser si je n’ai pas de pâte à pizza ?
Une pâte feuilletée fonctionne très bien et donne un résultat encore plus croustillant. La pâte à pain naan fraîche (rayon pain du supermarché) est évidemment parfaite. Évitez la pâte brisée, trop friable. La pâte à pizza coupée en morceaux reste mon choix préféré pour son équilibre moelleux-croustillant.
Le fromage coule pendant la cuisson, que faire ?
Trois causes possibles : vous avez trop rempli, mal scellé les bords, ou le feu est trop fort. Assurez-vous de pincer fermement les bords après pliage et évitez de surcharger. Si ça coule un peu, pas de panique – ces « accidents » deviennent souvent les parties les plus croustillantes et délicieuses.
Peut-on congeler ces cheese naan ?
Absolument ! Assemblez-les crus, disposez-les sur une plaque au congélateur pendant 2h, puis transférez dans un sac congélation. Ils se conservent 3 mois. Cuisson directe à la poêle sans décongélation, comptez juste 6 minutes par face à feu moyen.
Conclusion : Votre Nouveau Plat Signature
Ces cheese naan poulet curry cheddar sont devenus mon arme secrète pour les soirs pressés et les dimanches cocooning. La beauté de cette recette ? Elle paraît impressionnante mais reste accessible même aux cuisiniers débutants.
Cette fusion entre la street-food indienne et l’efficacité française crée un plat réconfortant qui plaît à tous les coups.
La prochaine fois que vous préparez ce cheese naan, essayez la version feta-oignons frits – c’est celle qui reçoit le plus de compliments chez moi. Et si vous cherchez d’autres recettes faciles et gourmandes, jetez un œil à mes crêpes roulées à la pâte à tartiner pour le dessert, ou testez ma verrine mousse de feta et betterave en entrée.
Pour un apéro complet, combinez ces naans avec mes tartines de pain grillé ricotta mortadelle, ma crème brûlée salée au parmesan (si, si, essayez !), et un carpaccio de champignons de Paris pour la fraîcheur.
Alors, vous vous lancez ce weekend ? Quelle version allez-vous tester en premier ? Racontez-moi vos expériences en commentaires – j’adore découvrir vos twists personnels sur mes recettes !
Cheese Naan Poulet Curry Cheddar
Equipment
- poêle antiadhésive épaisse
- spatule plate
- pinceau de cuisine
- Couteau aiguisé
- Planche à découper
Ingrédients
LES ESSENTIELS
- 1 gros filet (250g) Poulet coupé en dés de 2cm
- 1 rouleau Pâte à pizza rectangulaire pâte fraîche du rayon frais
- 15 cl Crème fleurette 30% MG minimum
- 100 g Cheddar ou feta moitié-moitié possible
- 3 c.à.c Curry en poudre curry doux ou fort selon goût
- 1 gousse Ail haché finement
- 30 g Beurre fondu au moment de servir
- 2 c.à.s Huile neutre tournesol ou pépins de raisin
- 1 poignée Persil plat, ciselé
LES OPTIONNELS AUDACIEUX
- 1 pincée Piment de Cayenne pour plus de piquant
- 2 c.à.s Yaourt grec pour alléger la crème
- 30 g Oignons frits sur le dessus avant de refermer
Instructions
- Chauffez une poêle avec un filet d’huile, saisissez le poulet avec l’ail et le curry pendant 8 minutes jusqu’à doré. Ajoutez la crème et 50g de fromage pour obtenir une sauce crémeuse, puis laissez tiédir.
- Découpez la pâte à pizza en 6 rectangles. Garnissez de fromage et de farce, repliez et scellez les bords pour former des galettes.
- Faites cuire 3 naans à la fois dans une poêle chaude avec un peu d’huile, 4 minutes par face jusqu’à doré et croustillant.
- Badigeonnez immédiatement les naans cuits de beurre persillé. Servez avec le reste de sauce au curry et une salade verte.
