Cheese Naan Burrata Mortadelle Pistache
Cheese naan burrata mortadelle pistache, avec burrata crémeuse et mortadelle pistache. Une street food ultra gourmande à tester sans hésiter !
Cheese naan burrata mortadelle pistache, c’est clairement le genre de recette qui ne fait pas dans la demi-mesure. Un cheese naan maison bien chaud, une burrata crémeuse qui fond dessus, de la mortadelle et quelques pistaches croquantes… Autant te dire qu’on est très loin du petit sandwich tristounet !
C’est généreux, fondant, croustillant et franchement addictif. Cette petite street food maison est parfaite pour un déjeuner sur le pouce, un dîner entre copains ou juste quand t’as envie de te faire plaisir sans aucune culpabilité. Et le combo mortadelle-pistache-burrata ? Une vraie dinguerie.
Cheese Naan Burrata Mortadelle Pistache
Table des matières
Apercu et Definition du Plat
Qu’est-ce qu’un cheese naan burrata mortadelle pistache ?
Le cheese naan burrata mortadelle pistache est une recette de street food italienne revisitee, servie sur un pain naan indien fait maison et garni de fromage fondu.
Ce plat associe un naan moelleux farci au fromage fonde avec une burrata fraiche et cremeuse, des tranches de mortadelle italienne et un pesto de pistache genereux.
C’est une fusion gourmande entre la street food indienne et les saveurs italiennes, pensee pour etre servie chaude et degustee immediatement.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Le contraste chaud/froid entre le naan grille et la burrata cremeuse est absolument addictif
- La mortadelle apporte un moelleux sale qui se marie parfaitement avec le pesto de pistache
- La pate a naan est simple a preparer, sans machine et sans competences particulieres
- C’est une recette parfaite pour un apero dinatoire, un repas entre amis ou un diner impromptu
- Elle se personnalise facilement selon tes gouts et ce que tu as dans le frigo
- Le visuel est spectaculaire, ce qui en fait une recette tres photographiable pour les reseaux
Cheese Naan Burrata Mortadelle Pistache
Equipment
- grand bol
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
Ingrédients
Pâte à naan
- 250 g Farine de blé
- 1 pot Yaourt nature
- 4 cl Lait Tiède
- 1 c. à soupe Huile neutre
- ½ sachet Levure chimique
- ½ c. à café Sel
Garniture intérieure
- 60-80 g Fromage râpé Emmental, cheddar ou autre fromage au choix
Garniture
- 1 Burrata fraîche Une grosse burrata d’environ 200 g
- 120 g Mortadelle Tranchée finement
- 2-3 c. à soupe Pesto de pistache Maison ou du commerce
- 2 c. à soupe Pistaches non salées Concassées
Ingrédients facultatifs
- 1 petite poignée Roquette Facultatif
- 4 pièces Tomates séchées Coupées en lanières, facultatif
- Vinaigre balsamique Quelques gouttes, facultatif
- Miel Quelques gouttes, facultatif
Finition
- 1 filet Huile d’olive
- Sel Selon le goût
- Poivre noir Fraîchement moulu, selon le goût
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
- Creusez un puits au centre, puis ajoutez le yaourt, le lait tiède et l’huile neutre.
- Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple, lisse et légèrement élastique. Si elle colle aux doigts, ajoutez une petite pincée de farine.
- Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes à température ambiante.
- Divisez la pâte en quatre boules égales, puis aplatissez chaque boule avec un rouleau afin de former des disques d’environ 15 cm de diamètre.
- Déposez le fromage râpé au centre de deux disques. Recouvrez avec les deux autres disques, puis scellez fermement les bords. Aplatissez délicatement les naans.
- Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen-vif. Faites cuire chaque naan pendant 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce que des cloques dorées apparaissent et que le fromage soit fondu.
- Préchauffez le four à 200 °C et placez les naans cuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez une couche généreuse de pesto de pistache sur chaque naan, puis enfournez pendant 5 minutes.
- Sortez les naans du four. Déposez la burrata au centre et ouvrez-la légèrement afin de libérer son cœur crémeux. Disposez les tranches de mortadelle autour.
- Ajoutez les pistaches concassées, la roquette et les tomates séchées si vous en utilisez. Terminez avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre noir, puis servez immédiatement.
Notes
Ingredients
Tous les ingredients jouent un role precis dans l’equilibre des saveurs. Le pesto de pistache apporte une douceur herbacee, la burrata sa richesse laiteuse, et la mortadelle sa rondeur charcutiere.
| Categorie | Ingredient | Quantite |
|---|---|---|
| Pate a naan | Farine de ble | 250 g |
| Pate a naan | Yaourt nature | 1 pot |
| Pate a naan | Lait tiede | 4 cl |
| Pate a naan | Huile neutre | 1 c. a soupe |
| Pate a naan | Levure chimique | 1/2 sachet |
| Pate a naan | Sel | 1/2 c. a cafe |
| Garniture interieure | Fromage rape (emmental, cheddar…) | 60-80 g |
| Garniture | Burrata fraiche (environ 200 g) | 1 grosse |
| Garniture | Mortadelle tranchee finement | 120 g |
| Garniture | Pesto de pistache (maison ou du commerce) | 2-3 c. a soupe |
| Garniture | Pistaches non salees concassees | 2 c. a soupe |
| Facultatif | Roquette | 1 petite poignee |
| Facultatif | Tomates sechees en lanières | 4 pieces |
| Finition | Huile d’olive | 1 filet |
| Finition | Sel et poivre noir du moulin | Selon gout |
| Facultatif | Vinaigre balsamique et miel | Quelques gouttes |
Instructions Etape par Etape
Preparation de la pate a naan
Dans un grand bol, melange la farine, le sel et la levure chimique. Tu dois obtenir un melange bien homogene et aeree, sans grumeaux.
Creuse un puits au centre et ajoute le yaourt, le lait tiede et l’huile. Le lait doit etre tiede, pas chaud : trop chaud, il nuirait a la texture moelleuse de la pate.
Petris la pate pendant 5 a 7 minutes, jusqu’a ce qu’elle soit souple, lisse et legerement elastique. Elle ne doit pas coller aux doigts. Si c’est le cas, ajoute une petite pincee de farine.
Couvre le bol d’un linge propre et laisse reposer 20 a 30 minutes a temperature ambiante. La pate ne va pas doubler comme avec une levure de boulanger, mais elle va se detendre et devenir encore plus malleable.
Farcir et cuire les cheese naans
Divise la pate en quatre boules egales. Avec un rouleau, aplatis chaque boule en un disque d’environ 15 cm de diametre.
Depose une belle quantite de fromage rape au centre de deux des disques. Referme avec les deux autres disques et scelle bien les bords en appuyant fermement. Aplatis delicatement pour former le naan final.
Chauffe une poele a sec a feu moyen-vif. Quand elle est bien chaude, depose un naan et laisse cuire 2 a 3 minutes. Tu vas entendre un leger gresillement et voir apparaitre de jolies cloques dorees.
Retourne le naan et repete l’operation. Le fromage doit etre completement fondu et tu peux sentir cette odeur de fromage grille qui commence a embaumer la cuisine. Repete pour les quatre naans.
Montage et finition
Prechauffer le four a 200 degres. Place les naans cuits sur une plaque recouverte de papier sulfurise.
Etale une couche generereuse de pesto de pistache sur chaque naan. Ce pesto va s’imprimer dans la chaleur du naan et liberer ses aromes de pistache rotie.
Enfourne 5 minutes, juste le temps de rechauffer l’ensemble et de faire fondre encore un peu le fromage. La cuisine va sentir divinement bon a ce moment-la.
Sors les naans du four. Depose la burrata au centre de chaque naan en la coupant legerement pour qu’elle s’ouvre et libere son coeur lacte. Dispose les tranches de mortadelle autour, en les laissant se plier naturellement.
Ajoute les pistaches concassees pour le croquant, la roquette pour la fraicheur et les tomates sechees si tu en utilises. Arrose d’un filet d’huile d’olive, poivre generalement et sers immediatement.
Ce contraste entre le naan chaud et la burrata fraiche est le coeur meme de cette recette. Ne laisse pas attendre !
Conseils d’Expert, Variantes et Depannage
Conseils d’expert
Pour une pate a naan encore plus moelleuse, tu peux remplacer le yaourt nature par du yaourt grec. La texture sera plus epaisse et le resultat final encore plus fondant.
Chauffe bien ta poele avant d’y deposer le naan. Une poele pas assez chaude va absorber la pate sans creer les fameuses cloques dorees qui donnent au naan son aspect typique et sa legerete.
Sors la burrata du refrigerateur 15 minutes avant le dressage. Une burrata a temperature ambiante est beaucoup plus cremeuse et son coeur s’ouvre mieux quand tu la deposes sur le naan chaud.
Selon la tradition italienne de la burrata a la mortadelle, la mortadelle doit etre tranchee tres finement pour se plier et se fondre dans la garniture sans dominer les autres saveurs.
Variantes gourmandes
Tu peux remplacer la mortadelle par du jambon cru de Parme ou de la bresaola pour une version plus legere. Le resultat est tout aussi savoureux avec une texture differente.
Pour une version vegetarienne, supprime la mortadelle et ajoute des tomates cerises rotees, des oignons caramelises ou des olives marinées. Le pesto de pistache et la burrata suffisent a rendre le plat genereux.
Si tu n’as pas de pesto de pistache, un cheese naan maison avec une sauce au curry et cheddar fonctionne aussi tres bien pour varier les plaisirs.
Pour les amateurs de sucre-sale, quelques gouttes de miel et de vinaigre balsamique sur la burrata juste avant de servir font des merveilles avec la mortadelle.
Depannage
La pate colle trop ? Ajoute de la farine cuillere par cuillere, pas trop d’un coup. Une pate trop farinee devient seche et cassante a la cuisson.
Le fromage fuit pendant la cuisson ? Tu as surement trop rempli l’interieur ou mal scelle les bords. Appuie bien sur tout le pourtour avec les doigts avant d’aplatir.
La burrata rend de l’eau sur le naan ? C’est normal si elle est tres froide ou tres humide. Tu peux l’egoutter quelques minutes sur du papier absorbant avant de la deposer.
Les naans sont trop durs ? La poele etait trop chaude ou la cuisson trop longue. Chaque naan doit cuire entre 2 et 3 minutes par cote a feu moyen-vif, pas plus.
Conservation et Anti-Gaspillage
La burrata ne se conserve pas une fois ouverte, donc prevois de servir ce plat immediatement. En revanche, les naans cuits se conservent bien et se rechauffent facilement.
| Mode | Duree | Remarques |
|---|---|---|
| Naans cuits, temperature ambiante | Quelques heures | Recouvrir d’un linge propre pour eviter qu’ils sechent |
| Naans cuits, refrigerateur | 2 jours | Emballer dans du film alimentaire ou une boite hermetique |
| Pate a naan crue | 24 heures | Couvrir au refrigerateur, ramener a temperature ambiante avant d’etaler |
| Naans congeles | 1 mois | Separer avec du papier sulfurise, decongeler a temperature ambiante |
| Burrata fermee (emballage intact) | Voir date sur emballage | Ne jamais conserver une burrata ouverte plus de quelques heures |
Pour rechauffer les naans, passe-les 2 minutes dans une poele seche a feu moyen ou 5 minutes au four a 180 degres. Evite le micro-ondes qui les rend mous et caoutchouteux.
Si tu as des naans en rab, transforme-les en base de bruschetta avec des tomates fraiches et du basilic, ou en mini-pizzas avec du fromage et des herbes. Zero gaspillage, zero compromis sur le gout !
Tu peux aussi tester une version revisitee avec ces gaufres de patate douce a la burrata cremeuse pour une autre facon de profiter de la burrata a la maison.
FAQs sur Cheese Naan Burrata Mortadelle Pistache
Puis-je preparer les cheese naans a l’avance ?
Oui, tu peux preparer et cuire les naans plusieurs heures a l’avance, voire la veille. Conserve-les dans une boite hermetique ou emballe-les dans du film alimentaire. Rechauffe-les 5 minutes au four a 180 degres avant de garnir avec la burrata et la mortadelle juste au moment de servir.
Peut-on remplacer la burrata par de la mozzarella ?
La mozzarella peut remplacer la burrata, mais le resultat sera moins cremeuse et moins fondant. La burrata a un coeur lacte tres doux qui se marie parfaitement avec la chaleur du naan et les saveurs intenses de la mortadelle et du pesto de pistache. Si possible, privilegie la burrata fraiche pour ce plat.
Comment faire un pesto de pistache maison ?
Mixe 100 g de pistaches non salees (legerement grilliees), une poignee de basilic, 30 g de parmesan rape, 1 gousse d’ail et 6 c. a soupe d’huile d’olive. Sale et poivre selon ton gout. Tu obtiens un pesto cremeux et parfume, bien superieur aux versions du commerce.
Ce cheese naan burrata mortadelle pistache convient-il pour un apero dinatoire ?
C’est meme l’une des meilleures recettes pour un apero dinatoire. Tu peux preparer les naans a l’avance et les garnir en quelques minutes devant tes invites. Coupe chaque naan en 4 parts pour faciliter la degustation et permettre a tout le monde de se servir simplement.
Puis-je utiliser des naans du commerce ?
Oui, si tu manques de temps, des naans nature du supermarche font l’affaire. Rechauffer les naans du commerce au four a 180 degres pendant 5 minutes avec le pesto de pistache, puis garnis avec la burrata et la mortadelle. Le resultat sera moins moelleux qu’un naan maison, mais toujours tres bon.
Conclusion
Ce que j’adore par-dessus tout dans ce cheese naan burrata mortadelle pistache, c’est ce moment ou tu poses la burrata sur le naan chaud et qu’elle commence a fondre doucement. C’est presque theatral.
C’est une recette qui coche toutes les cases : rapide, spectaculaire, personnalisable et absolument delicieuse. Parfaite pour epater sans se stresser.
Alors maintenant a toi de jouer ! Teste cette recette ce week-end, laisse un commentaire pour me dire ce que tu en as pense et epingle cette recette sur Pinterest pour la retrouver facilement.
Et si tu cherches d’autres idees de street food originales, va voir ces gaufres salees en mode street food pour varier les plaisirs avec des bases de pate tout aussi geniales.
